在果蔬等農(nóng)產(chǎn)品的檢測中，農(nóng)藥殘留的檢測是一項重要的內(nèi)容。現(xiàn)通常使用農(nóng)藥殘留檢測儀檢測果蔬中的農(nóng)藥殘留。當前，我國在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中，經(jīng)常使用農(nóng)藥防控病蟲害，穩(wěn)定農(nóng)作物產(chǎn)量。然而，農(nóng)藥是一類有毒的化學物質(zhì)，長期使用，不僅會對環(huán)境造成影響，而且容易造成果蔬等農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留量超標。為了確保農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全，農(nóng)殘檢測是一項必備的工作內(nèi)容之一。在農(nóng)藥殘留檢測過程中，*常使用的是酶抑制法和色譜法，下面就兩種方法進行具體介紹：

    1、酶抑制法
酶抑制法是依據(jù)有機磷和氨基甲酸脂類農(nóng)藥對乙酰膽堿酯酶活性的抑制作用。基于酶抑制法開發(fā)的農(nóng)藥殘留檢測儀，具有檢測成本低，速度快，操作簡便，易于現(xiàn)場檢測等優(yōu)勢。農(nóng)藥殘留檢測儀的推廣和使用，為農(nóng)產(chǎn)品提供了質(zhì)量安全保障。
    2、色譜法
色譜法利用農(nóng)藥的分子特性不同，通過儀器的固定相或流動相與農(nóng)藥分子的結(jié)合力的差別，將各種農(nóng)藥分子與其他分子分離并進行定量，色譜法測定結(jié)果準確可靠，是世界公認的農(nóng)藥殘留檢測方法。
目前我國農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測體系中，兩種方法都在應(yīng)用，農(nóng)藥殘留檢測儀為農(nóng)產(chǎn)品篩選提供數(shù)據(jù)支持，色譜法為準確的定量分析提供技術(shù)支持，確保了農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全。