隨著工業化進程的發展，工業污染嚴重，這是導致食品重金屬超標的主要來源之一，在食品加工過程中由于食品添加劑的添加不當等也會引起食品重金屬超標，雖然現在會通過食品重金屬檢測儀等儀器對食品進行檢測，但是還是無法徹底解決食品重金屬超標問題。

　　食用重金屬超標的食品可能會引起貧血、神經系統和消化系統損傷、腎功能損傷、高血壓、心腦血管疾病等疾病，對人體健康造成的危害是巨大的。由于現在水體污染嚴重，海鮮成為重金屬汞砷的**來源，如果長期使用海鮮會導致重金屬等有毒有害物質在體內不斷蓄積*終危害人體健康，所以需要控制每天吃海鮮的量。動物的內臟雖然有獨特的營養成分，但是也有重金屬的累積，因此動物內臟的食用量也要適宜，**搭配一些粗糧和蔬菜，以補充膳食纖維。

　　雖然導致食品重金屬過多的原因是多方面，但是我們可以使用食品重金屬檢測儀對食品進行抽檢，食品重金屬檢測儀能夠對食品進行快速的檢測，篩選出不合格的食品，將食品安全的風險降至**，**可能的保障我們的食品安全。