注水肉是人們?yōu)榱四踩±嫦蛉忸愔刑砑铀郑栽黾尤忸惖闹亓俊Ｗ⑺怅P(guān)系到老百姓的生活品質(zhì)及食品安全問題，針對此問題我們可以使用肉類水分檢測儀檢測購買的肉類是否為注水肉，肉類水分檢測儀快速檢測各種畜禽注水肉，讓注水肉原形畢露，操作簡單，使用方便。目前該儀器廣泛應(yīng)用于工商局，食品監(jiān)督安全管理局，肉制品加工企業(yè)等領(lǐng)域。那么在平時購買過程中我們應(yīng)該怎樣辨別注水肉呢？

    1.首先看肉的顏色是否鮮亮。正常肉色澤鮮明或淡紅，肉的表面有光澤，注水肉色澤蒼白。
    2.看肉是否具有彈性。正常鮮肉有彈性，指壓以后凹陷立即恢復(fù)，不太鮮的肉指壓以后凹陷恢復(fù)慢，并且恢復(fù)不全。注水肉沒有彈性，指壓肉面有大里的水分滲出。
    3.看凍肉解凍的滲水量，正常凍肉解凍以后滲出少雖濃稠血水，注水凍肉解凍以后則大量向外滲水，水的顏色較淡。
    4.拿干凈的紙巾往肉上按一按，一般畜肉拿紙巾按下去，紙巾不會變得太濕，只會吸出一點油脂如果紙巾上都是水，很濕的話就肯定有問題。
    5.運用肉類水分檢測儀準(zhǔn)確測定肉類水分含量。